秋から冬にかけて刈り取った茅を厚く葺く茅葺きは、わが国古来の屋根の葺き方で、竪穴住居にも用いられていました。屋根には防水性のほかに、日射を防ぐ、室内の暖気を逃さない断熱性などが求められますが、茅葺きは茅の素材自体に断熱性があり、天井を設けなくても夏涼しく冬暖かい家を実現できるのが特徴です。また茅は長持ちし、吹き上がった姿もきれいです。

杉の樹皮で屋根を葺いたもので、民家・数寄屋・庭園の門などにみられます。民家では植林地帯の杉が伐採され剥がされた杉皮を利用している場合が多いです。春皮は虫がつきやすく秋皮良しとされています。

銅版葺きは、金属の銅版を使って屋根を葺く事です。近年ではチタンや他の金属材料が使用されることもあります。屋根勾配は比較的緩く葺けます。また、軒先の角の部分は「出隅」と呼ばれ、その独特のアールが貝に似ているため「蛤」と呼ばれています。蛤加工は数寄屋・茶室建築に多い棟と真ん中と軒先の勾配が違う「むくり屋根」では特に難しく、屋根の微妙な変化に合わせて1枚ずつ製作します。